Installazione di Spiral Freezer con CO₂ Transcritica

Overview
Un’applicazione nel settore alimentare in Croazia ha implementato il primo sistema di refrigerazione 100% CO₂ transcritico per un blast freezer (spiral freezer) nel settore bakery. Il progetto introduce l’utilizzo di refrigeranti naturali nei processi di congelamento industriale. Dimostra l’applicabilità della tecnologia CO₂ in condizioni operative complesse.

The Challenge
Le applicazioni di congelamento industriale richiedono temperature di evaporazione molto basse e un’elevata affidabilità. Allo stesso tempo, cresce la necessità di soluzioni sostenibili basate su refrigeranti naturali.

The Solution
L’impianto consiste in un sistema di refrigerazione 100% CO₂ transcritico progettato per uno spiral freezer. Il sistema opera a basse temperature idonee al congelamento industriale, utilizzando CO₂ come refrigerante naturale. È progettato per garantire efficienza energetica e prestazioni nel lungo periodo.

Results & Impact
Il progetto dimostra la fattibilità dell’utilizzo della tecnologia CO₂ in applicazioni industriali a bassissime temperature. Consente l’adozione di refrigeranti naturali nei settori bakery, carne, pesce e alimenti surgelati.

Technical Data